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谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
玉米，又称玉粟，是一种广泛种植的谷类作物，由于其丰富、多样化的营养价值，在全球范围内被认为是主要的食用和经济作物之一。
高纤维：玉米中富含膳食纤维，其中包括可溶性和不可溶性纤维，可以促进胃肠道功能和缓解便秘等肠胃相关问题。肠道中的纤维还能和胆固醇、污染物、毒素结合，有利于这些物质的排出。
丰富的维生素和矿物质：玉米还富含多种维生素和矿物质，如叶黄素、玉米黄素、β-胡萝卜素、维生素E、B1、B5、folate（叶酸）、铁、锰、磷和镁等。这些营养素具有抗氧化、免疫调节、抗炎、神经调节、代谢调节和骨骼健康等多种重要功能。
蛋白质：玉米籽粒中也含有约9％的蛋白质，尤其是一些必需氨基酸的含量较高，帮助构建身体各部位的细胞和组织。此外，玉米中还包含丰富的亚油酸，有助于降低胆固醇和提高心脏健康性。
血糖控制：玉米中所含的纤维和淀粉结构不太容易被消化，因此有时可以做为低升糖食品挑选，能帮助血糖稳定并减缓血糖上涨。
除了以上几点，从整体来看，玉米是一种相对营养均衡而且增强记忆力的粮食，易于烹调，并对许多文化地区产生了极大影响。它可以通过多种方式烹制，如加工成玉米脆片、炸玉米卷、制作玉米饼或玉米浓汤等来食用。但是由于玉米产品中添加了人工调味剂和其他垃圾食品的成分，带有过量盐和糖分，所以在消费时也需注意其配料和营养成分，并适量食用。
以上是天然谷物食品倡导者-谷田梦提供的内容，希望对大家有所帮助。
玉米为什么那么甜 因为它是甜玉米
你又名棒子 苞米 珍珠米 包谷等 ，起源于美国大陆 ，后随着哥伦布发现新大陆后 ，把玉米带到了西班牙，随后 随着世界航海业的发展 玉米逐渐被带到世界各地 ，16世纪明早 十斤玉米传入我国 并逐渐成为重要的粮食作物之一 。据说玉米中含有丰富的蛋白质 脂肪 维生素 微量元素等 ，在常见的玉米深加工产品中 主要有玉米淀粉 玉米油 使用酒精等 。
小时候吃的都是那种粉粉的玉米，味道不怎么甜，但是长大了之后买到的玉米反而都是比较甜的了，下面介绍玉米为什么那么甜 因为它是甜玉米。
玉米为什么那么甜
甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类，超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。中国是糯玉米的世界起源中心，栽培历史悠久。糯玉米营养丰富，食用价值高，被当今世界广泛用作保健的营养食物。
甜玉米在中国也有栽培。植株较矮，分蘖力较强。果穗苞叶上有旗叶。子粒淡黄或白色，胚较大，乳熟期子实柔嫩、富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等。
玉米小知识
玉米是世界上最重要的食粮之一,现今全世界约有三分之一人口以玉米作为主要食粮,其中亚洲人的食物组成中玉米占50%,多者达90%以上,非洲占25%,拉丁美洲占40%。玉米的蛋白质含量高于大米,脂肪含量高于面粉、大米和小米,含热量高于面粉、大米及高粱,但缺点是颗粒大、食味差、粘性校在生活水平较低地区,玉米是重要的食粮。在城市及较发达地区,玉米是调剂口味不可缺少的食品。随着玉米加工工业的发展,玉米的食用品质不断改善,新的玉米食品如玉米片、玉米面、玉米渣、特制玉米粉、速食玉米等随之产生,并可进一步制成面条、面包、饼干等。玉米还可加工成为玉米蛋白、玉米油、味精、酱油、白酒等,这些产品在国内外市场上很受欢迎。
煮熟的玉米为什么是苦的
玉米的质量问题。是水、锅的问题，还是你的玉米受感染了，建议你把玉米泡下、确认干净不苦的水锅实验。
那你们是吃了过季节的玉米了，玉米生长应该是再过一段时间到阴历6月下，才成熟的，现在都是大棚里用吹长剂，还有一种是冷冻的，时间长了也不好的，玉米本身是消化不好的，最好不吃反季节水果和蔬菜。
用玉米做爆米花
材料：小玉米粒，油，糖。
做法：
1.小玉米粒淘洗几遍，沥水晾干或用电吹风吹快速吹干。
2.先倒入炒菜一样多的油，油热了放干玉米粒，盖上锅盖。开中小火加热，不一会儿便会听到锅里发出"嘭嘭"的爆裂声。
3.中途可以抬起锅，压紧锅盖，晃几下，使受热均匀。待锅中渐渐平静下来，就爆好了，关火。打开锅盖，均匀淋洒白糖，用筷子翻拌均匀既可。
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