网上科普有关“薯芋类蔬菜有哪些”话题很是火热，小编也是针对薯芋类蔬菜有哪些寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
什么是薯芋类蔬菜？薯芋类蔬菜是指以块茎、块根、根茎或球茎为产品，相对耐贮藏运输的蔬菜。常见的薯芋类蔬菜包括马铃薯、芋头、山药、生姜。薯类的维生素C、β胡萝卜素、钾、膳食纤维的含量都比较丰富，淀粉含量高，常被加工成炸薯条、炸薯片等零食。下面，就来盘点一下常见的薯芋类蔬菜，以及它们的美味吃法、食用禁忌。01红薯别名：番薯、山芋、红苕、甜薯、白薯、番芋、番葛、金薯、地萝卜
颜色形态：果实圆形或扁形的蒴果，果皮在不成熟时为绿色或紫色，成熟时变成枯**或褐色
属性：平性
上市月份：9-11月
禁忌人群：糖尿病人、脾胃虚弱忌吃，胃病的人不能吃得太多，防止胀胃。
营养功效：补肾虚、通便、养胃、养阴补虚、抗癌、增强免疫功能。
食用：蒸、煮、烤、炸薯条薯片、煲粥、做薯饼、晒红薯干、做粉。
选购：挑选纺锤形状的红薯，表面看起来光滑。
储存：保持干燥，窖埯，不宜与土豆放在一起。
02紫薯别名：_薯、苕薯
颜色形态：圆柱形或棒状，紫红色
属性：温性
上市月份：10-11月
禁忌人群：一般人群均可食用，但湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
营养功效：防癌抗癌、促进胃肠蠕动、有利于减肥瘦身、增强免疫力。
食用：蒸、煮、煲粥、做糕点、做饼、蒸馒头、做糖水、紫薯泥。
选购：优先挑选纺锤形状的紫薯，发芽紫薯不要挑选。
储存：紫薯入窖前一周对薯窖进行消毒，入窖储存。
03土豆别名：马铃薯、洋芋
颜色形态：呈圆、卵、椭圆等形，有紫色、红色、黑色、**土豆
属性：平性
上市月份：6-7月
禁忌人群：一般人均可食用，经常肚胀打嗝放屁的人不宜吃。
营养功效：补充营养、可作主食、和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、利水消肿、减肥、美容护肤。
食用：炒、蒸、煮、烤、煲粥、煲汤、炸薯条薯片、土豆泥、做土豆粉。
选购：选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的。
储存：用保鲜袋扎起来，能防止变干、腐烂和长芽；土豆怕冻要放在纸箱里，离寒冷的地方远点。
04芋头别名：青芋、芋艿、毛芋头
颜色形态：球形、卵形、椭圆形或块状等，皮是土**或深褐色的,果肉有白色、米白色及紫灰色
属性：平性
上市月份：9-10月
禁忌人群：有痰、过敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食，同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
营养功效：增强免疫力、洁齿防龋、解毒防癌、美容乌发、补中益气。
食用：拔丝、蒸、煮、做糖水、油炸。
选购：新鲜芋头结实较硬，芋头根部的附近，如果有很多沙眼，芋头就较粉的，品质优良。
储存：置于干燥阴凉的地方且要通风，可保存3-5天。
05魔芋别名：__、磨芋、_头、鬼芋、花梗莲、虎掌
颜色形态：个大，扁球形，灰褐色
属性：寒性
上市月份：9月
禁忌人群：消化系统不好的人、有皮肤病的的人、体质偏寒的人、孕妇。
营养功效：减肥、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、降低胆固醇、提高免疫力，防治肿瘤和癌症、糖尿病患者理想食品、保温。
食用：魔芋全株有毒，需加工后方可食用。炒、闷烧、做糖水、凉拌。
选购：看起来接近米白色，没有明显的杂质，闻起来没有刺激的气味。
储存：魔芋豆腐与出售的液体一起放进密闭容器中，再放进冰箱里保存。
06山药别名：怀山药、山蓣、麻山药、薯蓣
颜色形态：略呈圆柱形，外皮灰褐色，生有须根
属性：平性
上市月份：11-12月
禁忌人群：糖尿病患者、服小苏打等碱性药时、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌、便秘者少食。
营养功效：健脾益胃助消化、滋肾益精、降低血糖、延年益寿。
食用：煲汤、炒、煲粥、油炸、拔丝、蒸、做糖水、山药泥。
选购：同一品种须毛越多的越好，新鲜山药横切面肉质应呈雪白色。
储存：尚未切开的，可存放在阴凉通风处。削皮后的可切块，分袋包装，放在冰箱保鲜。
07豆薯别名：沙葛，地瓜，凉薯，番葛，葛薯
颜色形态：形状多为不规则圆锥形，脆嫩多汁，表皮略黄偏白且有硬毛
属性：凉性
上市月份：11月
禁忌人群：体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。
营养功效：补充能量、提高免疫力、安神除烦、解酒、祛脂降压。
食用：生吃、炒、闷烧、做饼、做糖水。
选购：好的豆薯果皮呈淡**或偏向白色，外观圆滑饱满。
储存：室温保存，选择在阴暗、干燥处。
08生姜别名：姜皮、姜、姜根、百辣云
颜色形态：肥厚、扁平，一般会出现很多的旁枝，表面土**或灰棕色，有环节
属性：温性
上市月份：10-11月
禁忌人群：阴虚体质、内热较重的人、肝炎病人、痔疮者。
营养功效：增进食欲、镇吐、活血驱寒。
食用：常用做调味品、腌制、煮糖水、做姜糖、糖姜片。
选购：好生姜表皮粗糙，**较暗。
储存：放在通风处几天，将水份适当的吹干，然后用纸壳箱子装好。
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薯类食材都有哪些？怎样吃才会更健康？
食物分为豆制品、薯类、动物性食品三类。
1、豆制品
豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。中国是大豆的故乡，中国栽培大豆已有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。
豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素火腿、发酵大豆制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。
2、薯类
薯类作物又称根茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。甘薯又称番薯、山芋、红薯、地瓜等，起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。这类作物的产品器官是块根和块茎，生长在土壤中，具有生长前期和块根（茎）膨大期两个生理分期。
薯类作物一生分为生长前期和块根（茎）膨大期。是宜粮、宜菜、宜饲和宜作工业原料的粮食作物。其在生长的前期对养分的需求较少，但十分敏感。块根（茎）膨大期是地上、地下生长最旺盛的时期，需肥最多，也是施肥的关键时期。
3、动物性食品
动物性食品是动物来源的食物，包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等，主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。不同类型的动物类食物之间的营养价值相差较大，只是在给人体提供蛋白质方面十分接近。
肉类可分为畜肉和禽肉两种，前者包括猪肉、牛肉、羊肉等，后者包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等；肉类食物中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，碳水化合物较植物性食物少。
在人们的餐桌上，土豆、红薯、芋头、山药等都是常见的土豆食品。在这些常见的土豆食物中，中国居民经常把土豆和芋头作为蔬菜食用，如醋土豆泥、土豆丝和芋头蒸肉。在西方国家，土豆是他们的“大米”。和面包一样，土豆是最常见的主食，比如土豆泥。目前我国也在推广土豆主食，所以现在大家也把土豆放在主食的行列里。
马铃薯因其低能量、高膳食纤维和营养成分而受到越来越多的关注和青睐。对于那些“三高”人群来说，土豆有很好的降血糖、降血脂、改善便秘的作用。既然土豆食品有这么多的保健作用，我们应该在日常饮食中增加摄入量，但健康的“饮食方法”非常重要！
首先，我们可以把土豆作为主食。比如土豆、红薯，经过蒸、煮、烤后可以直接作为主食食用，也可以切成块，放入米饭中烹饪。土豆粉、红薯粉及其制品是制作主食的好选择，可以做成馒头、面条。其次，土豆可以作为菜肴。中国居民的家常菜里有很多种土豆菜。炸土豆丝是煮土豆的常用方法。土豆也可以和蔬菜或者肉一起煮，比如土豆炖牛肉，山药炖排骨，山药炒三鲜，芋头蒸排骨等等。当然土豆也可以当零食吃，比如生的或者熟的地瓜干等非油炸的土豆零食产品，但是要强调的是，不要多吃薯条和薯条！不要多吃薯条和薯条！不要多吃薯条和薯条！重要的事情说三遍！)
土豆有这么多种吃法，能不能无限吃？土豆中含有一种氧化酶，在人体胃肠道中容易产生大量气体。吃多了容易胀气。我们的饮食指南提倡增加土豆食物的摄入量，但也提醒大家注意数量的问题。在中国，居民饮食是指南里，不同人群的土豆建议摄入量，儿童为“适度”，7至14岁的儿童和青少年为“每天25-50克”，成人为“每天50-100克”，65岁以上的人为“每天50-75克”。红薯100克不大，每天吃土豆很容易。
关于“薯芋类蔬菜有哪些”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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