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操作简单，出餐快。果腹、止饥、分量不多，可说是“轻食”的原始概念，沙拉、三明治是最佳代表。这几年因为健康风吹起，生菜色拉是最早登上健康轻食食谱的菜单，接着发烧的是汤品，低糖、低脂、低盐更是奉为准则。
线上线下都好出餐。餐饮中很多的餐食都很不适合外送，比如火锅、汤菜、热食，总会因为配送时间或者配送不当造成食物的口感降低，但是轻食餐主要的就是食物的原味，方便打包，口感相对不易改变。当今线上消费方式盛行，轻食餐在出餐和包装上都很有优势。
简约不简单，健康看得见。“轻食”和简餐并不完全一样。简约而不简单，注重饮食健康，是此类餐饮的最大特点。菜肴可以是异国特色，也可以是高颜值网红美食，分量不大，味也清淡，讲的就是个清新、自然。还有少不了的粗纤维碳水很受客人喜欢。
、轻食行业前景分析
随着健康饮食的观念逐渐被大众所认可，轻食行业越来越被大家看好，很多创业者都想投身这一领域，那么轻食行业的市场前景好吗？轻食行业能挣钱吗？
1、轻食行业的市场前景分析
（1）专业调查数据显示，轻食行业的订单量和消费金额都呈上涨趋势，轻食行业拥有广阔的市场前景。
（2）随着生活水平的提高，人们吃的越来越好，三高、肥胖、痛风等疾病也伴随而来，为了预防疾病，管理身材，很多人都愿意吃轻食。
（3）对于消费者而言，很多年轻消费者的消费观念有所转变，更注重简单、健康的饮食品类和清雅、别致的饮食环境，想吃到节约时间又不失情调和文化的餐饮，轻食正好满足了这部分人的需求。
（4）从现实角度来讲，轻食行业仍属于比较新兴的产业，对于轻食行业参与者来说是一个打造品牌的好机会。
2、轻食行业挣钱吗
轻食餐厅的特点是：面积小、租金低、成本低、回报高，因为轻食很多是以外卖为主，不需要特别大的营业面积，租金、物业费、水电费都比较低；另外，轻食餐厅对店面服务人员的数量需求不大，人工成本也较低；还有就是，接受轻食的消费者更多是愿意为此消费的群体，属于小而精的行业，利润会更高。
综上所述，轻食行业的市场前景还是比较光明的，不过轻食不轻，要想做好，还是需要不断提高综合实力和服务质量的。
二、轻食行业的发展趋势是怎样的
轻食行业发展迅速，越来越多的人爱上了轻食，轻食消费需求的扩大也促进轻食市场的扩张，未来轻食行业的发展趋势将表现为：
1、社交化趋势
轻食店不同于传统的餐饮，轻食店的消费者，大多是想在利用等餐的时间和朋友一起聊天的年轻人，他们往往不在意吃不吃得饱，而是在意和谁一起吃、一起聊天。因此，要想做好轻食店，打社交牌是不错的选择，用社交网络吸引年轻人。
2、多样化趋势
轻食行业的发展不能固步自封，如果菜单上的选择太过单一的话，消费者会觉得没有选择的余地，餐品的多样化是轻食行业发展的必然趋势，如果只销售单一的餐品，如沙拉等，是很难和同行竞争的。
3、零售化趋势
在供应链的支撑下，零售拥有更加惊人的、无限大的潜力，未来将大有可为，轻食的消费频率和出餐速度都很适合做零售。
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